Courinho de frutas (fruit leathers): açaí, banana e maçã.

Courinho de frutas, polpa de fruta batida e desidratada.

A desidratação de frutas não se resume as frutas secas, são infinitas as possibilidades de preparo em um desidratador de alimentos!

Dentre as possibilidades estão os courinhos de frutas (fuit leathers), que são basicamente “vitamina” ou “poupa” de frutas desidratada! O mais legal é que você pode fazer a mistura de suas frutas preferidas formando seu sabor (blend). E algumas frutas que não ficam tão gostosas desidratadas in-natura, por serem muito ácidas ou ficarem duras, podem entrar em sua mistura para ficarem palatáveis!

Vou mostrar como fizemos nosso courinho de açaí, banana e maçã!

Nós colhemos um cacho de açaí na vizinhança, árvore muito utilizada no paisagismo por aqui, mas você pode usar polpa comprada de preferência sem xarope de guaraná.

Depois de despolpar o açaí bastou bater os outros ingredientes usando o mínimo de água possível, se conseguir bater sem água melhor!

Esta “vitamina” deve ser espalhada em uma manta antiaderente, neste caso usei um pedaço de tecido de nylon mais especificamente uma manga de confeiteiro aberta.

Com uma espatula distribui a pasta de frutas sobre a manta, não se deve fazer uma camada muito fina pois se não vira um papel após desidratado.

Depois é só colocar no DESIDRATADOR ECOEFICIENTE em temperatura entre 55 e 60°c por 2hrs ou até ficar com a superfície superior firme para conseguir virar. Após virar coloque diretamente na tela.

Depois de virar deixe mais 4-6 hrs até atingir uma textura de couro e pronto!

Para uma apresentação mais bonita corte as bordas irregulares com faca ou tesoura, depois corte tiras e enrole!

Fica muuuuito bom!!!

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