Cracker é o “biscoito” desidratado, muito nutritivo, saboroso e cheiroso!

Como não são assados o sabor e aroma ficam acentuados, sem contar que desidratado os nutrientes são conservados tornando mais nutritiva do que assado.

 

Existem diversas receitas de crackers, mas a base geralmente são sementes de linhaça ou a de chia hidratadas para gelificar e dar “liga” para a massa. A cebola e a cenoura também são boas para usar como base. Nesta receita vamos usar a linhaça hidratada.

RECEITA DE CRACKER DE LINHAÇA COM TOMATE, ALHO E ERVAS:

-1/4 xícaras de linhaça hidratada em 3/4 de água por 4-8 horas;

-1 colher de sopa de linhaça sem hidratar;

-1 tomate sem semente;

-1 dente de alho;

-ramos de ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, alecrim, manjericão e orégano são boas opções);

-1 colher de chá de sal (ou a gosto);

Junte todos os ingredientes no liquidificador, menos a colher de linhaça sem hidratar, e bata até formar uma pasta homogênea. Junte a linhaça não hidratada na massa e misture com colher. Espalhe uma camada generosa (5-10mm) da massa sobre uma manta antiaderente (manta teflon, tapete de silicone ou papel antiaderente. Papel manteiga gruda muito, teria que untar para usar). Marque, com uma espatula sem ponta, as linhas de quebra do cracker para que forme “biscoitos” regulares.

Desidrate no DESIDRATADOR ECOEFICIENTE por 2-6 horas até que seja possível descolar o cracker da manta. Geralmente o meio ainda estará grudento e parte da massa pode ficar na manta, sem problemas, você pode remover a massa da manta e espalhar sobre o cracker ou remoldar para fazer um mini craker! Se quiser pode deixar desidratando até soltar completamente, vá desgrudando as partes já secas para que o meio possa respirar, mas quanto antes virar mais rápida será a desidratação. Desidrate até ficar crocante e guarde em pote bem vedado.

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